改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
加大外部監(jiān)督力度，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對(duì)稱問題嚴(yán)重，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專門的監(jiān)督部門，這個(gè)部門可以由學(xué)生會(huì)成立，定期對(duì)食堂飯菜的質(zhì)量進(jìn)行檢查，合肥餐飲承包，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)。當(dāng)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問題時(shí)，也可以及時(shí)向該部門舉報(bào)。對(duì)于飯菜質(zhì)量一直得到同學(xué)們認(rèn)可的窗口，食堂餐飲承包多少錢，給予公開表揚(yáng)，或者是學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂承包商如何控制膳食的安全
加工烹飪控制：
在食品安全中，也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因吃了幾種食物而出現(xiàn)中毒的，餐飲承包公司，這種情況主要出現(xiàn)在烹飪過程中的食物搭配、每餐菜譜設(shè)計(jì)搭配；解決這樣的問題主要在廚師和菜譜設(shè)計(jì)人員，這樣要求廚師和菜譜設(shè)計(jì)人員都要非常的專業(yè)。
一個(gè)專業(yè)的食堂承包商，每個(gè)廚師及每個(gè)工作人員都經(jīng)過專業(yè)知識(shí)的嚴(yán)格培訓(xùn)，并且要通過國家1機(jī)關(guān)部門的審核通過才可以上崗，廚師在烹飪過程中不僅把握菜的色、香、味，在每種原材料的特性非常地了解，烹飪中在進(jìn)行幾種原材料配合充分地考慮到它們的相生相克，食堂餐飲承包，不僅廚師，菜譜的設(shè)計(jì)人員在每天的菜譜設(shè)計(jì)中也考慮了每道菜的特性及功效，杜絕了食物1中毒之類的事情發(fā)生。
選擇工廠食堂承包的對(duì)比
自營與工廠食堂承包菜譜
1、烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調(diào)。
2、飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。
3、在實(shí)際操作中會(huì)根據(jù)貴公司員工的生活習(xí)慣企業(yè)文化，設(shè)計(jì)有貴公司特色的菜單，并適時(shí)改動(dòng)。
自營與工廠食堂承包管理經(jīng)營
1、從進(jìn)貨到營運(yùn)的管理人員均是單位內(nèi)部人員造成人員及費(fèi)用浪費(fèi)，且易發(fā)生損公肥私。
2、飯?zhí)贸邪捎脤I(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，采購帶來的差價(jià)和提高人力資源利用率。
3、人員利用率與原管理方式相關(guān)性大約節(jié)減1-2個(gè)管理人員。
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